Mutfak & Kasap Bıçakları ve Bıçak Bileme Makinesi Mutfak ve Kasap Bıçakları Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Anasayfa
Haberler
Mutfak & Kasap Bıçakları ve Bıçak Bileme Makinesi

Mutfak & Kasap Bıçakları ve Bıçak Bileme Makinesi

Mutfak ve Kasap Bıçakları Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Mutfaklarınızda en lezzetli yemek ve pastaları çıkarabilmek için profesyönel ekipmanlara ve yardımcı gereçlere her zaman ihtiyaç duyarsınız. Özellikle mutfaklarda olmazsa olmazımız olan mutfak bıçakları seçerken dikkat etmemiz gereken bazı konular bulunmaktadır. Mutfak bıçaklarını seçerken bıçağı hangi amaç için kullanacağımızı bilmemiz ve o işe yönelik bıçakları tercih etmeliyiz. örneğin sebze bıçakları et bıçaklarına göre paslanmazlığı yüksek ve ebat olarak da biraz küçük olmalıdırlar. Ayrıca bıçağın sertlik derecesi de çok önemlidir. Bu konuda uzamanlaşmış yerli markalardan Sürbisa ve Pirge bıçaklarını tercih edebilirsiniz. Ayrıca işi biraz daha profesyönel yapmak isteyenler için F.Dick, Victorinox ve Wüsthof markalarını da tercih edebilirler. Kasap bıçak ve ekipmanları denilince dünyada ilk akla gelen markalardan F.dick ve Vixtorinox markalarını tercih edebilirsiniz. En kaliteli deri yüzme bıçağı, kuş başı et doğrama bıçağı, kemiksiz et kemik sıyırma bıçakarını seçerken de dikkat etmemiz gereken bazı konular mevcuttur. Bunların başında hijyen gelmektedir. Günümüz şartlarında kasap bıçakları %90'ı plastik saplı antibakteriyel üretilmektedir. Ağaç saplı bıçakların, bıçak çeliği ile birleştiği yerlerde bakteri barınması sebebi ile dünya gıda sağlık örgütü (NFS)bu tür bıçakların kullanımını uygun görmemektedir. Sıyırma bıçağı satın alırken, bıçağın sertliğine ve kemik ile temas halinde kıvrak olabilmesine dikkat edilmelidir. Kasaplar için et doğrama bıçakların da ise bıçağın yanak kısmı sıyırma bıçaklarına göre daha geniştir. Avrupa'da özellikle paslanmaz bıçaklar tercih edilmektedir. Kurban ve mezbahanelerde deri yüzme bıçakları oldukça popüler olarak kullanılmaktadır. F.Dick deri yüzme bıçağı konusunda oldukça ekonomik ve ergonomik bir bıçak üretimi yapmaktadır. Deri yüzme bıçağı ile yüzülen deri, bıçağın kıvrık ve bombe uç yapısı sayesinde deride delik açmaz, kullanıcı hataları sebebi ile deriye zarar verilmeesine izin vermez. Ekonomik fiyatlar ile size özel bıçak çeşitleri www.amazonavm.com 'dan satın alabilirsiniz. Üstelik peşin fiyatına taksit seçenekleri ile birlikte bazı ürünlerde ücretsiz kargo kampanyasından da faydalanabilirsiniz.

Bıçak Bileme Makinası ve Masat Çeşitleri

Mutfakta elimiz ayağımız olan bıçaklara gerekli özeni göstermemiz bıçakların uzun ömürlü keskin kalmasında önem arz eder. Bıçakların ilk günkü gibi keskin olması ve uzun süre aynı keskinlikte kullanılabilmeleri için bıçakları bilemek gereklidir. Profesyonel aşçı ve şeflerin mutfaklarında bulunması gereken sulu bıçak bileme makinası ve masat gibi bileme aletleri, ev mutfaklarında da pratik çözümler sunmaktadır. F.Dick, Zembil, Yasuta, Victorinox, Pirge, Sürbisa gibi markaların farklı modellerdeki bileme makinesi ve aletlerini inceleyebilir, ihtiyacınıza göre bir ürün tercih edebilirsiniz.

Bıçak Bileme Aletleri

Bıçak bileme aletlerinden masatlar, oval masat, yuvarlak masat ve yassı masat olmak üzere üç farklı modelde incelenebilir. Taşıması ve kullanımı kolay olması sebebi ile mutfak şefleri ve kasap ustaları tarafından oldukça fazla tercih edilmektedirler. Seramik masat türleri de körelmiş bir bıçak öncelikle regular masat ile masatlanır, ardından ağzında kalan çapakları düşürmek son keskinliği sağlamak üzere seramik masat kullanılır. Ayrıca diamond (elmas) masat modelleri de stoklarımızda mevcuttur. Diamond elmas masat türleri bıçağa adeta tutunarak üstük bir talaş alma yeteneğine sahip olmaktadır. Bıçak üzerinden körelmiş çeliği kısa zamanda bilemesi için yüksek hızda bileme yapar. Profesyonel bıçaklar, ekmek bıçakları, tırtıklı bıçaklar kısa süre içinde ilk günkü keskinliğine kavuşur. Masat çeşitleri az yer kapladığı için ister kılıfında isterseniz de de mutfağın bir köşesine duvar mıknatısına tutturularak her zaman size yardım için bekleyebilir.

Bıçak Bileme Aletleri Çeşitleri

Bıçak bilemek için tercih edilen bileme aletleri, bıçağınızın tipine ve kesme işlemi yaparken hangi sıklıkta bileme ihtiyacınız olduğuna göre farklı seçenekler ile satışa sunulmuştur. Elmas uçlu bileme aletleri oldukça pratik kullanım sunar. Kısa zamanda çok iş yapar. Cam, mermer ya da seramikten oluşan mutfak tezgahınızın üzerine, ürünü sabitledikten sonra bileme alanına bıçağınızı yerleştirebilirsiniz. Daha sonra ileri geri hareketler sayesinde kısa sürede bıçağınızın yenilendiğini fark edeceksiniz.

Masatlar ise, iki elin birden seri şekilde kullanımını gerektirir. Bıçağı, masatın sapına yakın bölümden uca doğru %15 derece açı ile, seri hareketler ile masata iler geri sürterek işlemi tamamlayabilirsiniz. Aynı zamanda bıçak bileme için tercih edilen diğer yöntemlerden biri ve en önemlisi de; elektrikli sulu bıçak bileme makinalarıdır. F.Dick bu anlamda oldukça kaliteli ve en iyi keskinlikte bıçaklar elde etmenize olanak tanımaktadır. Aletler arasında çift yönlü bileme taşları da yer alır. Bileme taşı dayanıklı, her zaman mutfağınızın bir köşesinde durabilecek yapıda pratik bir alettir. Çift yönlü olması sayesinde, iki tarafının da kullanılabilmesi özelliğini taşır.

Bıçak Bileme Aparatları

Bileme aparatları, bileme aletlerine yardımcı, bıçağınızın ucunu sivriltmeye ve keskinleştirmeye yarayan aletlerdir. Bileme aletleri özellikle kasap tezgahlarında, restoran, kafe gibi iş yerlerinde bulundurulması gereken temel gereçlerden biridir.

Tüm Haberler